อนทะยะกิเปิดดำเนินการตั้งแต่เมื่อ 300 ปีก่อน และในปัจจุบันก็ยังคงมีช่างผู้ชำนาญสืบต่อเทคนิคจากรุ่นสู่รุ่น เป็นการบดดินด้วยคะระอุสุซึ่งใช้น้ำจากแม่น้ำกลางภูเขา แล้วใช้เตาเผาแบบลาดเอียงที่ใช้ฟืน
ในปีค.ศ.1970 ได้รับการรับรองให้เป็นงานฝีมือที่เป็นสมบัติทางวัฒนธรรมที่ได้รับการคุ้มครองของประเทศ